Atenció: El teu navegador no té suport per algunes funcionalitats necessàries. Et recomanem que utilitzis Chrome, Firefox o Internet Explorer Edge.

mossegalapoma

podcast de tecnologia i ciència

  • 81
    Mecenes

Les reaccions de Maillard amb Josep Ruano – Programa 524

  1. mlp524.mp3
    : :
Notícies breus de l’àmbit tecnològic i l’amic Josep Ruano ens parlarà de les reaccions de Maillard
En el programa d’avui invertirem una mica el desordre habitual. Parlarem primer de notícies breus de l’àmbit tecnològic i en una segona part l’amic Josep Ruano ens parlarà de les reaccions de Maillard, en un context històric, científic i a la cuina.

Més informació